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哪种不锈钢餐具更健康

      专家建议,买不锈钢餐具时带个小磁铁,能被磁铁吸起来的不锈钢含铬较多,铬是一种对人体有害的金属,而不能被吸起来的不锈钢,则合金比较稳定,不易析出,且防腐性能更好。能被吸起来的不锈钢只能防锈,不能防腐,容易被酸碱腐蚀,不宜盛放含有酸碱的食物或佐料。

  家用品不锈钢可大分为 430、304 (18-8)、18-10三个等级。

  430不锈钢:铁+12%以上的铬,可以防止自然因素所造成的氧化,称之为不锈钢,在jis的代号为430号,因此又称为430不锈钢。但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化,430不锈钢不常使用一段时间后,仍会因非自然因素而有生锈的情况;

  18-8不锈钢:铁+18%铬+8%镍,可以抗化学性的氧化,这种不锈钢在jis代号中为304号,因此又称为304不锈钢;

  18-10不锈钢:但空气中的化学成分愈来愈多,有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况;所以有的高级用品会用10%的镍来制作,以使其更耐用更抗蚀,这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法。

  不锈钢按金相组织可分为三类:奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金,此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素,这使不锈钢性能稳定,具有不锈性和耐蚀性。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性,使得不易被磁化

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